Frisant de Gel

 La génesis de este producto tiene sus cimientos en una larga experiencia en la elaboración de vinos espumosos y en una filosofía de empresa que no se pone límites. De aquí nace la nueva creación de Bodegas Gramona, el Frisant de Gel, así lo hemos bautizado.

Empieza como los Vi de Glass ya conocidos, elaborado con la técnica de crioextracción selectiva. Congelamos la uva en criocámara hasta -24ºC, para alcanzar temperaturas en las bayas que oscilan entre los -5 y -8ºC. Después de un ligero prensado, realizamos la fermentación alcohólica a 15ºC de temperatura, parándose la misma cuando el grado alcohólico alcanza 9%vol. Con el fin de conseguir una sobrepresión de 2,5 bares y su consiguiente resultado frizzante, se realiza una segunda fermentación de parte de sus azúcares.